El taco es un alimento que recorre todos los rincones de nuestro hermoso país, mostrando lo más alto de su gastronomía, llena de colores y sabores de todo tipo.
Es un embajador mexicano alrededor del mundo, en todos los países del mundo, el taco es reconocido y honrado como un alimento de tierra azteca.
¿Cómo un alimento con dos componentes básicos como lo son la tortillas y guisado puede convertirse en tal tradición? ¿de dónde viene?
Para hablar de su origen, nos transportamos al México prehispánico,
se habla de diversos tipos de tortillas: Iaxcalpacholi, que es maíz de colores, la ueitlaxcalli, una tortilla delgada, grande y blanca, la ouauhtlaxqualli, más gruesa, hecha con nixtamal y la totonqui tlaxcalli, que era de color blanca.
